共享一种葱烧牛肉照料包的加工工艺，合适工业化出产，产品的终端简略易操作，加热即可食用

　　料汁配方：食盐1%，味精2%，老抽2%，白砂糖1.5%，香辛料3.1%，植物油2%，豆瓣酱10%，沙茶酱5%，料酒3%，蒜泥8%，洋葱泥8%，肉香膏0.5%，香葱精油1.5%，水100%。

　　质料预处理→滚揉→腌制→漂烫→熬制→拼装→封口速冻→金属勘探→装箱储存。

　　选用经检疫查验合格的冷冻牛肉，要求无毛、淤血及其它异物。天然冻结（环境和温度≤12℃）后分切成4-6cm的块，并用清水整理洗刷洁净备用。

　　依照腌制配方称取配料，进行滚揉液的制造，操控真空度和滚揉转速，有用滚揉时刻为60分钟，出料。

　　将腌制好的牛肉开水下锅进行漂烫，再次开锅后计时1-2分钟，捞出牛肉放入容器内备用。

　　依照配方称取制作料汁的配料。锅中参加植物油，升温至170-180℃后再放置至130-140℃，参加豆瓣酱进行炒制，炒出红油后参加除香葱精油之外的配料，然后参加牛肉进行煮制，煮制完成后参加香葱精油均匀拌和，出锅（其间料汁出成操控在70%左右）。

　　环境温度操控在12℃以下，料汁温度在30℃以下，进行拼装，依照产品终究出现方式，将牛肉和料汁按份额装入包装袋中，袋口及袋子上不得粘有料液。

　　将包装好的产品放到速冻盘上访问均匀，进行速冻，速冻温度要求-30℃以下，产品中心温度在-18℃以下。

　　挑出破损、印刷不标准等次品箱，将经过金属勘探器的产品依照定单要求装箱，在-18℃以下储存，出库时遵从“先入先出”准则。

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